أكدت إحدى الدراسات العلمية التي تناولت تأثير الأطعمة على صحة الإنسان وضبط مستوى الدهون بالجسم ؛ أن هناك بعض الأطعمة إذا أدخلها الإنسان في نظامه الغذائي اليومي تعادل وتساوي أربعة آلاف ( 4000 ) خطوة يقوم بها الإنسان للحفاظ على لياقته البدنية، وتؤكد الدراسة أن إضافة تلك الأطعمة " الخارقة " تزيد من اللياقة البدنية دون الحاجة إلى ممارسة الرياضة أو أي تمارين رياضية ، وهو ما يؤدي - بطبيعة الحال - إلى تحسين ملحوظ في صحة الإنسان العامة.
وترجع الدراسة - التي أعدها فريق بحثي من جامعة هارفارد في بوسطن (Harvard University in Boston) بقيادة الدكتور مايكل مي (Dr. Michael May) - أن السبب في ذلك هو قدرة تلك الأطعمة المتاحة بوفرة في البيئات المختلفة على تحسين التمثيل الغذائي (Metabolism) لجسم الإنسان وكذلك قدرتها على معالجة السعرات الحرارية (Calories) وزيادة قدرة أجسامنا على امتصاص الأطعمة الجيدة .
ويشير الدكتور مايكل مي (Dr. Michael May) أن التحسن في اللياقة البدنية للعينة التي خضعت للدراسة يعادل 4000 خطوة يومية ، وكان حجم العينة ( 2000 ) متطوعا ، ويشابه هذا النظام الغذائي بعادات تناول الطعام في بلاد البحر المتوسط ( أي منطقتنا العربية ) مع تغير طفيف في طريق التناول ، وتناول الأطعمة النافعة .فهو يتكون من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات (Whole grains, fruits and vegetables) .
والمعروف أن الفاكهة تحتوي على ألياف تزيد من نسبة حرق الجسم للدهون، وذلك يساعد على تعزيز عملية التمثيل الغذائي (Metabolism) لجسم الإنسان ، ولا نغفل احتواء الكثير من أنواع الفاكهة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة (Antioxidants) التي تحمي الجسم من الكثير من المشكلات الصحية مثل الإلتهابات وأعراضها الجانبية .
وقد أشارت الدراسة إلى وجود فروق ملحوظة في نسبة اللياقة البدنية لبعض أفراد العينة مع الإلتزام بتلك الأطعمة ، وتلك الأطعمة الخارقة هي :
- الحبوب الكاملة مثل ( الأرز البني والشوفان والكينوا ) Whole grains (such as brown rice, oats, and quinoa)
- الأسماك fish
- المكسرات بشرط ألا تكون مملحة Nuts provided they are not salted
- الخضروات Vegetables
- الفاكهة the fruit
- الدهون النافعة الصحية healthy fats
- البقوليات، مثل: ( الحمص والعدس والفول والبازلاء ) Legumes, such as: (chickpeas, lentils, beans and peas)
- مع تأكيد الدراسة عن البعد التام عن الكحوليات واللحوم الحمراء No red meat and no alcohol
